Flockiges Olivenöl kann verschiedene Ursachen haben und ist normalerweise auf natürliche Prozesse zurückzuführen:
Kälte: Bei niedrigen Temperaturen können einige Bestandteile von Olivenöl ausflocken und es trüb oder flockig erscheinen lassen. Dies beeinträchtigt jedoch nicht die Qualität des Öls.
Natürliche Wachse: Hochwertige, extra native Olivenöle können natürliche Wachse enthalten, die bei niedrigen Temperaturen ausflocken können. Dies ist ein Zeichen für die Unverfälschtheit des Öls.
Monoglyceride und Diglyceride: Die Kristallisation von Monoglyceriden und Diglyceriden, die in Olivenöl vorhanden sind, kann zu einer flockigen Erscheinung führen, insbesondere wenn das Öl kalt gelagert wird.
Es ist wichtig zu betonen, dass diese Flockenbildung die Qualität des Olivenöls nicht beeinträchtigt. Um das Olivenöl wieder klar zu machen, kann es einfach auf Raumtemperatur gebracht oder leicht erwärmt werden. Ein kurzes Erwärmen im Wasserbad löst die Flocken auf und stellt die ursprüngliche Klarheit des Öls wieder her. Dieser Effekt ist kein Hinweis auf minderwertiges Olivenöl, sondern ein natürlicher Vorgang, der auf die Zusammensetzung des Öls zurückzuführen ist.
