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Warum ist Olivenöl bitter oder scharf?

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olivenoelscharfbitter

Vorab zur Information, oftmals wird angenommen Olivenöl welches bitter schmeckt soll nicht gut sein. Das stimmt allerdings nicht. In diesem Blog-Beitrag nennen wir Euch die Gründe weshalb diese Annahme nicht richtig ist.

Inhaltsverzeichnis

Informationen zu der Bitterkeit

Wenn ein Olivenöl bitter schmeckt wird oftmals fälschlicherweise angenommen, dass Öl sei minderwertig. Dabei weist eine bittere Note genau auf das Gegenteil hin. Sie ist ein Zeichen für frisch geerntete Oliven. Die Industrie hat gezielt die Bitterstoffe aus vielen Pflanzen herausgezüchtet, da viele Menschen diese nicht mögen, obwohl dies beim Olivenöl wichtig und gesund sind. Oftmals werden in der Industrie zudem Zusatzstoffe und Aromen hinzugefügt, die den bitteren Geschmack übertönen sollen.

Informationen zu der Schärfe

Bei dem Olivenöl stellt nicht nur der bittere Geschmack ein Qualitätsmerkmal dar, sondern auch die Schärfe ist ein Zeichen für gutes Olivenöl. In der Regel gilt: Je schärfer, desto gesünder. Die Schäfte im Olivenöl stammt vom Inhaltsstoff Oleocanthal. Dieser gilt als entzündungshemmend und blutverdünnend.

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